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Valduero Crianza

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Origen: España
Denominación: D.O.Ribera del Duero
Bodega: Valduero
Línea: Clásico
Categoria: Vino Tinto
Composición: 100% Tinto Fino

Una de las grandes preocupaciones de la familia García Viadero ha sido siempre la calidad de la uva y el autoabastecimiento. Por eso, se comenzaron a plantar 200 ha de viñedo a finales de los 80 en la exclusiva área de Gumiel del Mercado. Sin lugar a dudas, es en esta zona donde el terroir es más característico y, por lo tanto, marca más intensamente las cualidades  superlativas de la Ribera de Duero frente a otras zonas del mundo.



Ficha Ténica

  • 100% Tinto Fino
  • 15 meses en barrica. 12 meses en botella.
  • Zona (do. o comarca vinícola): Ribera dej Duero (España).
  • Tipo de suelo: el suelo es extremadamente pobre, muy seco y de carácter principalmente arcilloso-calcáreo, con algunos puntos arenosos.
  • Altitud sobre el nivel del mar: 829 metros.
  • Densidad de plantación: 2.600 plantas/ha.
  • Rendimiento: 4.000 kg./ha.
  • Edad del viñedo: 30 años.
  • Fertilización respetuosa con el medio ambiente: estiércol de ovino.
  • Conducción: en vaso.
  • Regadío: no.
  • Tipo de vino: Crianza.
  • Variedades de uva (% de cada una): 100% tempranillo.
  • Grado alcohólico: 14 %
  • Tipo de botella: bordelesa.
  • Capacidades: 0,5 l., 75 cl., 150 cl., 3 l., 5 l., 15l.
  • Tiempo en barrica: 15 meses.
  • Tiempo en botella: 12 meses.
  • Barricas (número y procedencia roble): roble americano y francés.

Elaboración y crianza:

  • La uva, vendimiada a mano en cajas de 14 kg., fermentó durante 9 días entre 23 y 28ºc de temperatura, seguidos de una maceración de 10 días.
  • Un tiempo en el que al alcanzar la máxima temperatura de fermentación, realizamos el proceso de remontado diario.
  • El último paso, es dejar descansar el vino en barricas de roble de dos orígenes durante unos 15 meses y , la menos , 12 meses más en botella.

Notas de cata:

  • Granate intenso, vivo, de capa alta.
  • Con aromas frutales, balsámico y espaciado con detalles de comino, clavo y nuez moscada.
  • Un vino muy bien estructurado, amable y con nerviop en boca.
  • Se despide con un importante retrogusto. Más que un crianza.

Recomendaciones:

  • Preferible consumir entre 17 y 19 ºC.
  • Ideal junto a carne de buey, revueltos, embutidos ibérico y quesos semicurados.
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