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Valduero Reserva

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Origen: España
Denominación: D.O.Ribera del Duero
Bodega: Valduero
Línea: Clásico
Categoria: Vino Tinto
Composición: 100% Tinto Fino

Una de las grandes preocupaciones de la familia García Viadero ha sido siempre la calidad de la uva y el autoabastecimiento. Por eso, se comenzaron a plantar 200 ha de viñedo a finales de los 80 en la exclusiva área de Gumiel del Mercado. Sin lugar a dudas, es en esta zona donde el terroir es más característico y, por lo tanto, marca más intensamente las cualidades  superlativas de la Ribera de Duero frente a otras zonas del mundo.


Ficha Ténica

  • Zona (do. o comarca vinícola): Ribera del Duero (España).
  • Variedades: Tinto fino.
  • Densidad de la Plantación: 2.600 plantas/Ha.
  • Rendimiento: 3.500 – 4.000 kg.
  • Edad del viñedo: Más de 50 años.
  • Irrigación No.
  • Fertilización: Estiércol de ovino.
  • Poda (Manojo vegetativo)
  • Sistema de conducción en vaso.
  • Época de Vendimia: Primera semana de octubre.
  • Recolección: Manual en cajas de 14kg.
  • Crianza en barrica: 30 meses en barricas de roble de 3 orígenes distintos.
  • Estabilización en botella: 18 meses.
  • Tipo de botella: bordelesa.
  • Capacidades: 0,75 l, 1,5l, 3l, 5l, 15l

Elaboración

  • Vendimiamos la uva a mano. En cajas de 20 Kgs como exige la tradición. Durante 8 días de fermentación entre 23º C y 28º C y la maceración de 10 días, cada vez que el vino alcanza la máxima temperatura de fermentación realiza- mos diariamente el proceso de remontado.
  • Después de 30 meses en barricas de roble de 3 orígenes se inicia la crianza de 18 meses en botella que otorgan un temperamento propio a nuestro reserva.

Notas de cata

  • Nos conquista su intenso granate, vivo y de capa alta.
  • Con aromas que recuerdan al café, al tabaco y a madera.
  • En boca en contundente y carnoso y nos ofrece serios y potentes taninos.

Recomendaciones

  • Su temperatura ideal oscila entre 17º y 19º.
  • Su sabor lo hace afín a la caza, al famoso lechazo y a los quesos curados.
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